| 上手さの秘訣 |
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～日本料理とは、奥深いのか、適当なのか？～
料理の、ひとつまみと、少々の違いを述べよなんて最近クイズでやっていた。
私はいつもその辺適当なんで、「へー、そんな違いあるんかぁ！」ってびっくりしたが、ちょっとまてと思った。
だってさ、ひとつまみも少々も手の大きさに凄い左右されない
例えば、明らかに大きい手だろうアントニオ猪木さんのひとつまみと、私のひとつまみじゃさー……？って話。
どちらか一つは、極濃か極薄の不味いものが出来そう(TωT)
もぅ全て計量スプーン使おうよ～。面倒臭いけど、失敗は無い気がする。
料理用語って曖昧な感じなの多くて、本当なんとかしてって思う時あるよねー！
だからか、料理上手い人に上手さの秘訣は！？とか聞くと「長年の勘」て返ってくる時あって、長年やってて勘かい！？ って突っ込んでいた。
でも今回、ひとつまみと少々の違いを聞かされて妙に納得してしまいました……。
……結論。
だから味見は大切ってか。
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4月28日（月） | トラックバック(1) | コメント(0) | 日常 | 管理
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