上手さの秘訣 |
|
| ~日本料理とは、奥深いのか、適当なのか?~
料理の、ひとつまみと、少々の違いを述べよなんて最近クイズでやっていた。
私はいつもその辺適当なんで、「へー、そんな違いあるんかぁ!」ってびっくりしたが、ちょっとまてと思った。
だってさ、ひとつまみも少々も手の大きさに凄い左右されない
例えば、明らかに大きい手だろうアントニオ猪木さんのひとつまみと、私のひとつまみじゃさー……?って話。 どちらか一つは、極濃か極薄の不味いものが出来そう(TωT)
もぅ全て計量スプーン使おうよ~。面倒臭いけど、失敗は無い気がする。
料理用語って曖昧な感じなの多くて、本当なんとかしてって思う時あるよねー! だからか、料理上手い人に上手さの秘訣は!?とか聞くと「長年の勘」て返ってくる時あって、長年やってて勘かい!?って突っ込んでいた。
でも今回、ひとつまみと少々の違いを聞かされて妙に納得してしまいました……。
……結論。 だから味見は大切ってか。
| |
|
4月28日(月) | トラックバック(1) | コメント(0) | 日常 | 管理
|